«Забота о здоровье – это важнейший труд.
От жизнерадостности, бодрости детей зависит
их духовная жизнь, мировоззрение, умственное развитие,
прочность знаний и вера в свои силы»
В.А. Сухомлинский
Частью повседневной жизни должно являться и способствовать крепкому физиологическому, психическому и социальному здоровью человека - здоровое рациональное питание.
Основные принципы здорового питания ребенка:
питание детей должно быть оптимальным;
питание детей должно быть сбалансированным.
Недостаточность питательных веществ, потеря внимания, слабости и переутомляемости, ухудшение памяти и работы мозга, легкий доступ к вирусным и инфекционным заболеваниям — это несоблюдение основ здорового питания несовершеннолетних.
По энергозатратам учебный день детей можно сравнить с многочасовым спортивным соревнованием. Очень важно, чтобы здоровый рацион питания каждый день полностью восстанавливал силы и энергию ребенка. Ребенок испытывает огромную потребность в пищевых веществах, витаминах и минералах, особенно в белке, железе, кальции, йоде.
Ритм жизни ребенка очень динамичен: он зубрит стихи, извлекает корень из числа, пишет диктант, а в следующий момент уже бежит кросс на лыжах. И так всю неделю.
Источником энергии и пластического материала является пища, необходимая для нормального роста и развития организма. Белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли являются основными компонентами пищи. Каждое из этих пищевых веществ выполняет определенные функции в организме, а недостаток или отсутствие одного из них приводит к серьезным нарушениям здоровья.
Правильное питание предполагает включение в ежедневное меню определенного перечня продуктов и блюд, служащих источником пищевых веществ - молока и молочных продуктов, мяса, рыбы, овощей и фруктов, круп и продуктов из зерна.
Что же такое режим питания ребенка?
Согласно советам врачей, промежуток между приемами пищи не должен превышать 4–5 часов. Завтрак должен составлять 30% калорийности дневного рациона, обед — 35%, полдник — 10-15%, а ужин — 20-25%
Белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли входящие в состав пищи являются основными компонентами.
В человеческом организме белки выполняют целый ряд важнейших функций. С ними связаны основные проявления жизни - обмен веществ, сокращение мышц, способность к росту и размножению, работа нервных волокон, а именно перенос информации, иммунитет.
Особенно важно регулярное поступление белка с пищей в детском и подростковом возрасте, когда ребенок активно растет и развивается. Наш организм обладает лишь незначительными резервами белка и нуждается в постоянном его восполнении. В рационе питания маленьких детей должно быть около 90 грамм белка. Источником белка является растительная и животная пища.
В состав всех клеток входят Жиры, они участвуют во многих физиологических процессах, а также обеспечивают нас энергией.
Важно, чтобы в рационе питания ребенка были животные жиры. Недостаток или отсутствие животных жиров может вызвать серьезные нарушения развития.
Причём на их долю должно приходиться не менее 50% от общего количества в рационе. Сегодня довольно популярными стали идеи вегетарианства - когда из рациона питания полностью или частично исключаются животные жиры. Но диетологи предупреждают - такой тип питания недопустимо для детского организма.
Существуют растительные жиры - источник витамина E и фосфолипидов. Среднесуточная потребность маленьких детей в жирах составляет около 100 грамм. В питании быть как растительные, так и животные жиры. При это м оптимальное соотношение составляет 1 к 2.
Основной источник энергии для организма — это углеводы. Помимо этого, углеводы входят в состав клеток и играют важную роль в обеспечении иммунитете. В среднем на углеводы приходится от 50 до 60% калорийности дневного рациона человека. Самые важные для питания - глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза (легко усваиваются) и крахмал, гликоген (медленно перевариваются), клетчатка (неперевариваемый полисахарид). Надо, чтобы потребность организма в углеводах удовлетворялась, главным образом, за счёт продуктов на основе цельных злаков (крупы, хлеб, готовые завтраки и т.д.), овощей и фруктов - около 350 грамм. Эти продукты содержат медленно усваивающиеся углеводы, поставляющие организму энергию продолжительного действия. А вот (сахар, конфеты, кондитерские изделия) источники легкоусвояемых углеводов должны составлять не более 10 - 20% от общего количества суточной нормы углеводов.
ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКОНА (КЛЕТЧАТКА) - ОСНОВНОЙ ИСТОЧНИК
Большое содержание полезных веществ в продуктах, которые приготовлены из цельных злаков - хлебе, хлопьях, крупах и т.д. пищевые волокна, которые растворимые снижают уровень холестерина, а также являются питательной средой для полезных бактерий кишечника.
Пищевые волокна нерастворимые, набухая в желудочно-кишечном тракте, способствуют формированию чувства насыщения, стимулируют моторику кишечника, тем самым снижая вероятность запоров. Эти волокна замедляют расщепление и всасывание белков, жиров и углеводов, что обеспечивает стабильность концентрации сахара в крови.
Регулирование практически всех физиологических процессов в организме принимают участие минеральные вещества и витамины и обязательно должны поступать с продуктами. Источником этих веществ служат разные - овощи, фрукты, мясо, молоко, крупы и т.д. А значит необходимо питаться разнообразно, для профилактики дефицита витаминов и минеральных веществ.
Социальный педагог
ГКУ СО «КЦСОН Юго-Западного округа» отделение м.р.Безенчукский
Лаврентьева И.Н.
